On y revient, à cette belle entreprise de lutter contre l’atonie des campagnes viticoles. Anne et Jean-Rémi Larrat s’y attachent avec ténacité : rachat des vignes et des bâtiments en 2008, plantations, réhabilitation du corps de ferme, création d’une salle de spectacle et premier millésime en 2011. Aujourd’hui, les propriétaires de Château Chatard, à Saint-Germain-de-Grave, s’appuient sur une conviction : les vins de niche produits avec soin ont un avenir certain.
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